アルミ内釜が黒く変色してしまった!


黒くなる原因は、アルミニウムと水が反応を起こし、水酸化アルミニュウムをつくって表面に付着することが主な原因です。この物質が、水のなかのミネラル分等と複雑な作用をしてアルミニウムの表面に固着し黒く見えるのです。水や調理物に含まれる成分によるもので、人体への影響を心配する必要はありませんので、ご安心ください

◆黒色変化の直し方
硝石酸を入れて加熱する事で除去が可能です。
※硝石酸:ブドウの実に含まれる有機酸で、飲料水や薬などに用いられています。

◆黒色変化の予防法
米のとぎ汁を入れて10~15分煮沸します。そうすると、表面に薄い皮膜ができて黒色変化が起こりにくくなります。