ブラストチラーフリーザー(ガラスドアー・洗浄機能付)
製品データ
型式RF120AZ-VTR
寸法幅:790mm
奥:800mm
高さ:1800mm
寸法備考GN1/1(ホテルパンサイズ)10段式(12段対応)です。 ラショナル製スチームコンベクションオーブンとセットでご使用頂けます。
重量170kg
熱源電気
容量36kg (200人分)
調理形態 冷やす  
消費エネルギー3.5kW
ポイント
「プリ・クーリング」+「3ステップチリング」で食品の組織を壊さず、表面乾燥による水分の損失も最低限に抑えて優しく冷却します。

葉野菜やアスパラガス等、繊細な組織を持つ食品でも、調理直後の状態が保持できます。

設定温度までの正確な冷却の為、4点感知の中芯温度計を標準装備しています。

洗浄システムは、庫内の衛生環境を守る為、温水+洗剤による洗浄動作に加え、乾燥機能を備えています。